Чистота, Благодать и Спокойствие
цветут на ферме
Они вот-вот начнут цвести… Клянусь, в один из тех серых, сырых дней (а их в последнее время у нас было предостаточно) я слышала, как они шептались, что задерживают цветение, пока не увидят настоящее солнце. Однако именно сейчас — лучшее время, чтобы собрать их для самого долгоиграющего букета. Держите их в воде, следите, чтобы она была свежей — и лаванда будет медленно раскрывать свои бутоны. Ваша ваза будет волшебно цвести очень долго. К тому же, именно на этом этапе лаванда лучше всего подходит для сушки — нераскрывшиеся бутоны сохраняют весь свой аромат и идеальны для кулинарии и саше.
Жаркие летние дни подсказывают ещё одно применение лаванды — лавандовый лимонад и, конечно, напитки с лавандовой настойкой.
Я добровольно вызвалась попробовать пару разных рецептов — нельзя сказать, что они сильно отличались, но некоторые были явными победителями.
Если честно, лимонад я пропустила…
Перейдите по этой ссылке, чтобы найти рецепт простого лавандового сиропа, который я выбрала после экспериментов с несколькими вариантами. Коктейль Lavender Collins от Fox and Briar пока что победил по вкусу и простоте. Честно говоря, я почувствовала лёгкое чувство вины (или это всё-таки восторг?) за то, что сосредоточилась в основном на алкогольных коктейлях (всё ради науки, клянусь своей степенью Ph.D.), и решила изменить знаменитый русский летний напиток — компот — добавив в него немного лавандового настроения. Посмотрите рецепт здесь.
Так что используйте лаванду, которую вы собрали на нашей ферме, с пользой — это органическая английская лаванда, которую можно использовать в кулинарии. Одна из покупательниц поделилась, что собирается приготовить с лавандой сконы — надеюсь, она это прочитает и пришлёт мне рецепт, который использовала. Наше поле по-прежнему открыто каждый день с 9 утра до 6 вечера.
Теперь о том, как правильно срезать лаванду: выберите стебель — он должен быть толстым и прочным. Следуйте вниз от цветка — вы увидите узел с парой листьев, а иногда и с одним фиолетовым цветком. Идите дальше до второго узла — вы окажетесь ближе к сероватому кусту. Срежьте стебель прямо над вторым узлом. Если вам нужен более длинный — продолжайте до третьего узла и срежьте стебель выше него. Лаванда обещает в этом году выпустить новые цветы из узлов. В любом случае, даже если срез кажется слишком радикальным, это придаёт растению аккуратную форму и, надеюсь, сохранит его здоровым на следующие 8–10 лет. Теперь вы знаете о срезке лаванды столько же, сколько и я — просто нажмите на кнопку ниже, чтобы записаться на визит.
P.S. — пока я срезала букеты для фотографий на эту страницу, я заметила множество шмелей — они настоящие поклонники лаванды. Они вас не тронут — в целом они не агрессивны: самцы не жалят, а самки делают это только при угрозе (впрочем, как и мы все, не так ли?). Однако, если вы не переносите спокойное жужжание множества насекомых и их полёты вокруг — позвоните мне, и я соберу букет для вас!
Посетите наши социальные сети:
Запишитесь на прием выше или позвоните нам по телефону 917-913-2425.
Ирина Рипс, владелец
