Я вспоминаю что побудило меня заказать 2 дерева че (мужское и женское) - следующее описание: «Плод Че - интересное и очень продуктивное азиатское фруктовое дерево, родственное шелковице и инжиру».
Деревья действительно были крепкими и сильными - они начали плодоносить на 3-м году жизни в нашем саду. И урожай был обильный - смотрите на картинке. Что до вкуса ... ну, действительно, очень сладкая ягода, но при этом довольно грубоватая. И с раздражающими мелкими косточками внутри. И совсем не ароматная. В общем, до малины ей далеко. Так что это было само собой разумеющимся, что они должны быть переработаны.
Я использовала детский труд для сбора фруктов - мои внучки были в гостях. Что касается переработки, я использовала несколько разных рецептов, все они мои, так как поиски в Интернете дали единственную рекомендацию по употреблению сока из ягод.
Победный рецепт варенья че:
Сделайте сахарный сироп (вес сахара примерно 1/3 веса ягод, вода на глаз). Залить ягоды кипящим сиропом. Доведите до кипения на слабом огне. Охладите, затем снова доведите до кипения и продолжайте варить некоторое время. Повторить пару раз, пока ягоды не станут очень мягкими. Сиропа при этом почти не останется. Если он выкипит раньше чем ягоды станут мягкими - добавьте воды.
Остудить и протереть ягоды через сито, чтобы удалить косточки. Вам останется кашицеобразная масса, в которую вы выдавите свежий лимонный сок до тех пор, пока вкус не придет вам по вкусу.
Добавьте пару ложек пищевой розовой воды.
Результат вас удивит - ароматное освежающее мягкое варенье красивейшего цвета.
И - преимущество более глубокого поиска в Интернете - рекомендуется УДАЛИТЬ мужское дерево, и утверждают, что косточек не будет. Мы конечно, последуем этой рекомендации и надеемся получить улучшенные ягоды без косточек. Так что ждите новых рецептов.